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從餡料的產出到一顆顆鍋貼的完成，我們都非常講究。拌餡時配方的比例，溫度的控制，包鍋貼時重量、手勢的一致，確保每一顆鍋貼緊實密合，鍋貼上煎檯爐火溫度、油量、悶煎及開蓋時間的掌握，起鍋後擺盤的要求，都是為了確保顧客吃到的每一顆鍋貼都是色香味俱全。
從餡料的產出到一顆顆鍋貼的完成，我們都非常講究。拌餡時配方的比例，溫度的控制，包鍋貼時重量、手勢的一致，確保每一顆鍋貼緊實密合，鍋貼上煎檯爐火溫度、油量、悶煎及開蓋時間的掌握，起鍋後擺盤的要求，都是為了確保顧客吃到的每一顆鍋貼都是色香味俱全。